مسمومیت غذایی
تهیه وعده‌های غذایی از رستوران‌های ناشناخته و یا دستفروش‌ها عامل مهمی‌در ایجاد مسمومیت غذایی است. این مسئله در تابستان و به خصوص سفرهای تابستانی شایع تر می‌شود زیرا عده ای از خانواده‌ها ترجیح می‌دهند به هنگام مسافرت پخت و پز نکرده و از غذاهای رستوران‌های بین راهی استفاده کنند.
بنابراین گاهی اوقات عدم شناخت کافی از نوع مواد مصرفی، نحوه طبخ غذای برخی از رستوران‌ها و همچنین میزان رعایت بهداشت در آن مکان‌ها مشکلاتی را در سفر برای مسافران پدید می‌آورد. پس چه بهتر که با تحقیق به رستوران‌های مطمئن و یا شلوغ تر مراجعه کرده و یا حداقل وعده غذایی مورد نیاز در بین راه را با در نظر گرفتن موارد نگهداری آن همراه برده و با اطمینان میل کنید.
مسمومیت غذایی بیماری ای است که عوامل مختلفی همچون باکتری‌ها در به وجود آوردن آن دخیل هستند. باکتری‌های سمی‌از راههای گوناگون وارد ماده غذایی شده و پس از صرف ماده غذایی توسط انسان به روده‌ها حمله ور می‌شوند در نتیجه پس از گذشت چند ساعتی عوارضی در قالب تهوع، دل پیچه، استفراغ، سردرد، اسهال و حتی تب پدید می‌آید. البته در میان علائم فوق ممکن است تنها یک مورد و یا چندین مورد همزمان باهم حادث شوند ولی صرف نظر از عامل ایجادکننده مسمومیت غذایی از آنجا که بیشترین عوارض در قالب اسهال و استفراغ پیش می‌آید، در هر دوره بدن با مشکل کمبود آب مواجه می‌شود. لذا نوشیدن آب یا مایعات صاف و شفاف برای جبران آن ضروری ترین کار ممکن است. در میان مایعات سرم‌های خوراکی از اهمیت ویژه ای برخوردارند ولی در شرایطی که امکان دسترسی به آنها وجود ندارد ترکیب آب، نمک و قند البته با نمکی بیشتر می‌تواند جایگزین خوبی باشد. البته مراجعه به پزشک از جمله مهمترین اقدامات به هنگام وجود علائم مسمومیت غذایی است ولی آنچه باید مورد توجه قرار گیرد این است که استفراغ و اسهال به طور کلی سبب کاهش الکترولیت‌های مهم، پتاسیم، سدیم و گلوکز می‌شود و در واقع کلیه تجویزها در قالب دارو و توصیه‌های اورژانسی همگی در جهت جبران این مواد هستند ولی مراقب باشید که نوشیدن مایعات به یک باره سبب تحریک و تشدید استفراغ می‌گردد لذا باید کم کم صورت گیرد. برخی از متخصصین برای ایجاد تعادل موقتی مواد از دست رفته فوق تا مراجعه به پزشک مصرف ترکیب آب سیب (برای پتاسیم)، نصف قاشق چایخوری عسل (برای گلوکز) و کمی‌نمک (برای سدیم) را در مواقع اضطراری علاوه بر مایعات توصیه می‌کنند. بعضی دیگر نوشابه بدون گاز را پیشنهاد می‌کنند. از جمله مواد خوراکی ممنوعه به هنگام ابتلا به مسمومیت غذایی شیر است زیرا در شرایطی که روده دچار مشکل شده است، لاکتوز موجود در شیر سبب تحریک بیشتر آن می‌شود ولی شیر مادر برای کودک استثنا است. اگر فرزند شما دچار مسمومیت غذایی شده و علائم اسهال و استفراغ را به همراه دارد به تغذیه او با شیر مادر ادامه داده و سپس به پزشک مراجعه کنید…
- فهرست مطالب
- برای پیشگیری از مبتلا شدن به مسمومیت غذایی چه باید کرد؟. 5
- انواع مسمومیت… 8
- مفاهیم کلی.. 8
- مسمومیت غذایی.. 8
- مسمومیتهای ناشی از مواد دارویی و شیمیایی.. 9
- مسمومیت ناشی از فلزات سمی.. 9
- مسمومیت ناشی از مواد دفع آفات و حشره کشها 10
- مسمومیت ناشی از مواد پروتوزا 10
- علائم مسمومیت… 11
- اقدامات اساسی.. 11
- سم شناسی.. 11
- دید کلی.. 11
- سم شناسی شغلی.. 12
- سم شناسی محیطی.. 12
- سم شناسی محیط زنده (اکو توکسیکولوژی) 13
- راههای تماس با مواد سمی.. 13
- طول مدت تماس… 14
- حضور مخلوط مواد. 14
- اهمیت سموم محیطی.. 14
- چشم انداز بحث… 15
- مواد سمی و مسمومیت حاصل از آنها 15
- فنل.. 16
- سیانور. 16
- کولشی‌سین.. 16
- نیکوتین.. 16
- اسید و باز. 17
- آتروپین.. 17
- تریاک و مشتقات آن. 17
- ضد عفونی کننده‌ها و مواد رنگ کننده. 18
- آینده بحث… 18
- منابع و مآخذ. 18
قسمت‌هایی از این مقاله حذف شده و نسخه کامل آن فقط در فایل‌های word و Pdf قابل دانلود است.
لطفا برای دریافت نسخه کامل این مقاله فایل‌های word و pdf را دانلود نمائید.
با خرید این محصول فایل word و PDF مربوط به این مقاله را دریافت خواهید کرد.
لینک دانلود بی‌درنگ پس از پرداخت نمایش داده شده و فایل فشرده مربوط به این مقاله آماده دانلود خواهد بود.
تعداد صفحات: 18 صفحه | حجم فایل: کمتر از 1 مگابایت | فونت استفاده شده: B Zar | به همراه صفحه اول
رمز فایل فشرده: www.4goush.net
